Mardi 2 juin 2009
Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 4 petits pavés de saumon (ou deux gros)
- 300 g de fraises
- 100 g de framboises
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 10 cl de crème semi-épaisse
- 100 g de riz
Ustensiles :
- Robot mixeur
- Papier aluminium
- Plat assez grand
- Four
- Casseroles
- Passoire
Recette :
- Equeuter les fraises. Laver les fraises et les framboises.
- Réserver 4 fraises et 4 framboises pour la décaration. Mixer le reste des fruits avec la crème pendant 5 min.
- Une fois bien mixée, passer la sauce grâce à une passoire (armez-vous de pascience) afin de retirer les pépins de fraises.
- Préchauffer le four à 200°C (Thermostat 7)
- Préparer le plat : couper une grande feuille d'aluminium et placer la dans le plat. Tapisser le fond du papier d'aluminum avec la sauce. Placer les pavés de saumon et recouvrer les de la sauce puis d'un filet d'huile d'olive.
- Une fois le four chaud, fermer votre papillote et enfourner le plat.
- Chauffer le reste de sauce et faire le riz.
- Dresser votre assiette et déguster.
